Barcelona y París, o dónde comer bien estas Navidades

Con el chef Aurelio Morales, el Claris Hotel & Spa de Barcelona suma la gastronomía como valor añadido a su terraza de invierno

Dos de los principales hoteles de Derby Hotels Collection acercan posiciones estas Navidades. El Claris Hotel & Spa en Barcelona y el Hotel Banke en Paris proponen estancias singulares en dos de las capitales europeas con más magia durante las fiestas navideñas.

En el Claris Hotel & Spa de Barcelona,el chef Aurelio Morales, junto a su mano derecha Daniel Hernández, suman lo mejor de la gastronomía española a una propuesta centrada en la Terraza del Claris. En invierno la terraza mantiene su excepcionalidad y permanece abierta y está acondicionada para cualquier momento del día o de la noche.

Tanto para Nochebuena, como Navidad y San Esteban proponen de aperitivo bocados típicamente ibéricos como el jamón, la crema de carabinero, la croqueta de lacón e Idiazábal, la combinación de foie con remolacha o la cigala con espuma de patata. Para el 24 y el 25 de diciembre, el menú se completa con la sopa de galets y pilota trufada, la bullabesa de mero y bogavante y el cabrito con castaña, salvia y trufa. Y para el 26, el plato principal es el canelón de pularda, inspirado en la receta tradicional, con setas, trufa, frutos secos y jugo de fricandó.

Para Nochevieja, el Claris Hotel & Spa, situado en el espectacular Palacio Vedruna de Barcelona, incluye platos que exploran gastronómicamente distintos territorios del país cogiendo sus mejores productos para llevarlos a la excelencia. Entre la amplia selección de aperitivos destacan la cococha con tuétano y caviar; el rulo de angulas a la donostiarra y la zamburiña marinada, por mencionar algunos. El menú se completa con tres platos principales -elbogavante, maíz y bimi; el rodaballo, cangrejo real y crema de coliflor a la brasa y curry; y la presa de vaca madurada, crema de amanita cesárea y queso parmesano-, y finaliza con una tatin de manzana y helado de canela y unos dulces navideños.

En Navidad, viajar a París siempre es una buena opción. Para todos aquellos que tengan pensado pasar las fiestas en la capital francesa, el Hotel Banke del grupo Derby Hotels Collection ofrecerá un menú para Nochebuena y otro para Fin de Año.

Sin renunciar a los clásicos de la cocina francesa, la cena del 24 empieza con ostras y foie, para seguir con un San Pedro y el buey en brioche. Para el menú de San Silvestre, el hotel despliega todo su savoire faire con una gran variedad de sorprendentes canapés y entrantes -desde la piruleta de foie gras, pasando por el corazón de pepino marinado, hasta el caviar de cigala- y como platos principales tenemos las vieiras asadas y el cordero en dos estilos.Ambas propuestas comparten los mismos postres: el champán, sorbete de pera Cointreau y el sugerente Monte Fuji, delicia de castañas y té matcha.

 

BARCELONA

Claris Hotel & Spa(5*GL Monument)

• Menú Nochebuena y Navidad: 85 euros.
• Sant Esteve: 75 euros.
• Nochevieja: 275 euros.
• Pack alojamiento Stay & Merry Christmas (también disponible en Arai, Bagués y Suites Avenue): incluye cena de Nochebuena o comida de Navidad. PVP: a partir de 475€.
• Pack alojamiento Stay & Happy New Year (también disponible en Bagués): incluye cena de Nochevieja y masaje en el Mayan Secret Spa. PVP: a partir de 965€.

 

PARÍS

Hotel Banke

• Menú Nochebuena / 24 diciembre: 95 euros (maridaje 45€).
• Menú Sant Silvestre / 31 diciembre: 165 euros (maridaje 45€).