Hace unos años, nunca hubiéramos dicho que el pan podría ser un producto gastronómico tan apreciado hoy en día. Es un alimento de primera necesidad y la gran mayoría no le prestábamos mucha atención, a diferencia de otros países europeos como Alemania o Reino Unido. Hasta que llegó en España la recuperación del oficio. La recuperación de un pan artesanal, hecho como antaño, con largos procesos de fermentación, con la utilización de la masa madre (una levadura natural), y con mucha paciencia. Y vimos la diferencia en el resultado.
En Barcelona, el maestro panadero Xavier Barriga es uno de los precursores más destacables dentro de este movimiento. Además de ser el alma pater de las panaderías TURRIS, es profesor en escuelas de panadería y centros de formación, asesor en panificación en diferentes empresas del sector y autor de libros y artículos en revistas especializadas.
- Pan Turris
Dentro de las actividades gourmet que organiza El Poble Espanyol, este jueves 20 de septiembre, Xavier Barriga ofrece una cata de pan a ciegas en la que, con los ojos vendados con la ayuda de un antifaz, los asistentes podrán aprender a distinguir un pan de centeno de un pan de espelta, a diferenciar aromas, sabores, y descubrir que el pan se puede escuchar.
- El Poble Espanyol
¡Una oportunidad para despertar tus sentidos! La cata consiste en una degustación de hasta 8 variedades de panes con los ojos tapados que harán las delicias de los participantes. Una actividad que sin duda os recomendamos.
Este taller tendrá lugar hoy jueves 20 de septiembre a las 19.30h. Abierta al público en general se celebra en el Monestir Romànic de Sant Miquel del Poble Espanyol y tiene precio de 10€. Para reservas a través de la web
- El Poble Espanyol
