El equipo de cocina del restaurante Europa Decó y Paco Patón, responsable de restauración del Hotel Urban de Madrid, quieren desvelarte una de las recetas más emblemáticas de este restaurante ubicado en el céntrico hotel madrileño para que puedas disfrutarla en cualquier ocasión. ¿Preparados para tomar nota?. Vamos a preparar el tartar de atún con vinagreta de soja.
¿Qué ingredientes necesitamos para el tartar?:
– 1 kg. de lomo de atún
-C/s de sal fina
-Aceite de oliva virgen extra
– Wasabi
Modo de elaboración:
Limpiar el lomo de atún y picarlo fino para obtener el tartar. Aliñarlo con sal fina, aceite de oliva y wasabi.
Ahora vamos con el acompañamiento: la vinagreta de soja.
Ingredientes:
– 150 grs. de salsa de soja
– 4 limas
– 600 grs. de azúcar moscovado
-100 grs. de aceite de oliva virgen extra
Modo de elaboración:
Exprimir las limas, colar el zumo obtenido y añadirlo al resto de ingredientes. Emulsionar con la ayuda de una varilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
Esta receta -válida para cinco comensales- podéis disfrutarla durante todo el año en el Restaurante Europa Decó del Hotel Urban, uno de los lugares referente para los paladares más exquisitos en Madrid, en el que en un ambiente cosmopolita y un entorno de diseño, puedes degustar una cocina de producto y de temporada al gusto contemporáneo, que supone toda una experiencia gastronómica única. Bon appetit!.
