Hoy os traemos una deliciosa receta de Jiao Zi de ternera con calabacín y jengibre a la plancha para cuatro personas, que el equipo del restaurante Mr. Kao ha preparado para todos vosotros, ¿estáis listos? ¡pues allá vamos!
Ingredientes que necesitamos:
Para la masa: 150 gr. Harina de trigo, 75 Cl. Agua mineral, 1 cucharada sopera de aceite de girasol, 1 cuchara de moka de sal.
Para el relleno: 100 gr. de carne picada de ternera, 50 gr. de calabacín en juliana, 25 gr. de cebolla tierna de la parte verde, cortada en rodajas muy pequeñas, 5gr. de jengibre rallado, 1 cucharada sopera de aceite de girasol, 1 cucharada de moka de aceite de sésamo, 100cl de agua mineral, 3 cucharadas de moka de sal.
Receta que debemos seguir:
Para la masa: mezclamos la harina con agua mineral, aceite y sal y amasamos hasta que este la masa compacta. Dejamos reposar 1 horas en la cámara con un paño húmedo encima – aunque también podemos comprarla hecha de muy buena calidad-.
Realizamos unos dados redondos que moldearemos con un rodillo de madera sobre una superficie también de madera. A continuación espolvoreamos la harina para que no se pegue y hacemos unas obleas redondas de aprox. unos 10cm.
Para el relleno: En un recipiente redondo añadimos los ingredientes y mezclamos con las manos hasta que este homogéneo. Empaquetamos las obleas de harina con la mezcla de ternera en forma de media luna quedando la parte redonda bien sellada presionando con los dedos. A continuación hervimos durante 5 minutos y luego las pasamos en una paella hasta que estén “doraditas”. También se pueden pasar a una paella hirviendo hasta que se evapore el agua y a continuación dejamos que se doren a fuego medio.
Para emplatar, servimos en un plato alargado y acompañamos con salsa de soja o picante.
¿Qué os ha parecido? Sencillo, ¿verdad? Esta receta se puede realizar en casa, pero si quieres disfrutarla con todo su sabor original, ¡te esperamos en Mr.Kao en el Hotel Claris!
