Les beaux jours sont de retour ! Un temps idéal pour découvrir les saveurs printanières de la nouvelle carte de printemps du Josefin, le restaurant de l’hôtel Banke.
Idéalement situé dans le quartier de l’Opéra, à deux pas des Grands Magasins et des boutiques de luxe de la capitale, le Josefin satisfera les plus gourmands par la variété et le raffinement des mets proposés par dans sa nouvelle carte de printemps.
Propice aussi bien aux dîners en amoureux, en famille ou entre amis, le lieu se prête aux grandes et belles occasions. Il réjouira les fins gourmets que vous êtes.
Cuisine contemporaine d’auteur au centre Paris
Connu à Paris pour son cadre remarquable, le Josefin permet de passer un agréable moment gastronomique. Alors venez profiter de notre cadre chaleureux et décontracté, offrant une atmosphère intimiste. Situé à côté du lobby de l’hôtel, les murs du restaurant sont revêtus de pourpre et offrent un décor élégant et sophistiqué. Sa décoration majestueuse se compose de divans dorés, de lustres impressionnants et de chaises signées Marten Baas en bois noir fumé. Le restaurant propose une cuisine méditerranéenne contemporaine à base de spécialités françaises et espagnoles matinées d’influence contemporaine. Sa cuisine généreuse est élaborée autour de produits d’exception soignement sélectionnés par le chef, Romain Roland, et son équipe.
J’ai opté pour une cuisine légère et saine, basée sur des produits rigoureusement sélectionnés, parfaite pour aborder l’été. Le respect des saisons et la sélection de produits de grande qualité sont pour moi les clés d’une cuisine réussie », explique Romain, le chef du Josefin.
Réveillez vos papilles en douceur
Pour réveiller vos papilles en douceur avec notre nouvelle carte de printemps, le chef a imaginé des mets créatifs, épicés et délicieux pour ses convives, faisant la part belle aux produits de saison. Légèreté et cuisine épicée s’invitent ainsi dans vos assiettes ! Après plusieurs mois de plats réconfortants et généreux, un vent de fraîcheur souffle dans notre cuisine.
Le chef Romain Roland aime innover et surprendre ses hôtes avec de nouvelles textures et des saveurs audacieuses. Pour cette nouvelle carte, il agrémente chaque plat d’épices et condiments, qui apporteront une touche d’exotisme en provenance de pays lointains, comme les pimientos del padron, le combava ou le poivre de Sichuan vert.
Carpaccio de gambas red de Palamós
Rouget Barbet
Inspiré, par ailleurs, par le Japon, Romain Roland sublime avec virtuosité deux de ses plats: la terrine de foie gras umeshu (boisson alcoolisée à base de prunes), servie avec une marmelade de litchi à la menthe chocolat. Autre plat en droite ligne du savoir-faire du pays du Soleil Levant : son délicieux lieu jaune de ligne. Il s’accompagne de Cha Soba au thé lasha et citron confit, le tout servi avec un suc de crustacé à la chinata.
Carre d’Agnelait d’Occitanie
Un voyage culinaire avec de beaux desserts gourmands
Pour clore en beauté le repas, la Chef pâtissière régale comme à chaque fois ses convives avec de beaux desserts gourmands. On retrouve sur la carte de printemps “L’Élégance acidulée”, la “Fraîcheur fraise rhubarbe avec son croquant Ivoire “, “l’Intense Arabica” et la “Virtuosité de chocolat”. Pour parachever l’expérience culinaire, chaque met est accompagné d’une proposition de vin ou d’alcool, en accord parfait avec le plat choisi.
Elegance Acidulee
Croustillant Chocolat Blanc Yaourt Citron et Tulise Sésame
Pour un voyage culinaire aussi unique que gourmand, vous pouvez venir savourer notre menu dégustation, intitulé « la symphonie pour papilles en 7 plats ». Il donne à vous (et à goûter !) la cuisine du chef agrémenté d’une déclinaison de vins judicieusement suggérée par l’équipe de sommellerie.
L’hôtel Banke, ancienne banque diamantaire, a été conçu au début du XXème siècle. Des éléments d’origine, comme les guichets de la banque et la magnifique coupole vitrée qui chapeaute les colonnes de porphyre ou l’escalier en verre armé réalisé par les élèves de Gustave Eiffel -client de la banque- habillent l’hôtel et font revivre les fastes d’antan.
Ainsi au Josefin, le chef Romain Roland et son équipe vous transportent dans un voyage culinaire unique vécu dans un cadre exceptionnel, empreint de l’histoire riche et passionnante de notre belle capitale.
