La cuisine du CEBO arrive à Barcelone ! Le restaurant La Terraza del Claris accueillera bientôt une manifestation éphémère du CEBO où vous pourrez déguster les plats les plus représentatifs de ce restaurant.
Du 19 au 29 avril, le restaurant de l’établissement Claris Hotel & Spa 5*GL proposera divers menus de dégustation à midi comme en soirée. Cette carte réussit la synthèse des plus exceptionnelles réalisations du chef Aurelio Morales, récompensé, depuis novembre dernier, par sa première étoile Michelin.
Parmi les créations culinaires offertes à la dégustation à La Terraza by CEBO, on note les classiques calçots (oignons tendres grillés), callos (tripes), boquerón (anchois) et chipirón « black andaluza » (calmar façon « black andaluza »).
Ne ratez pas cette dégustation unique et réservez dès à présent !
Calçot
Callos
La cuisine du CEBO s’installe sur la côte méditerranéenne
« Le CEBO s’installe durablement à La Terraza del Claris », affirme le chef étoilé.
Responsable du CEBO de Madrid depuis 2016 et directeur général de la société, Aurelio Morales n’a pas hésité à présenter ses créations dans la capitale catalane.
« Je veux offrir à Barcelone les plats résumant le mieux mon expérience gastronomique, des préparations qui traduisent le respect du produit et incarnent une véritable passion pour les recettes traditionnelles réinterprétées au goût du jour », explique Aurelio Morales
Aurelio Morales
Outre le restaurant éphémère CEBO, le chef proposera un « menu de dégustation CEBO » de façon permanente à La Terraza del Claris. Mais cette cuisine unique sera exclusivement servie le deuxième mardi du mois, midi et soir.
La cuisine de La Terraza del Claris sent bon la Méditerranée et ses traditions sans renier la technique. S’y ajoutera maintenant la touche personnelle du chef étoilé.
Dans la cuisine d’Aurelio Morales, nous avons été séduits par sa connaissance des produits traditionnels locaux, qu’il aborde avec respect et singularité, s’appuyant sur des techniques du monde entier employées avec simplicité et beaucoup de talent », commente Joaquim Clos, le directeur général du groupe Derby Hotels Collection.
Joaquim Clos, Aurelio Morales et Daniel Hernández
Pour façonner sa vision et coordonner sa cuisine à la ville de Barcelone, Aurelio Morales est épaulé par Daniel Hernández, qui le seconde depuis des années.
Véritable artiste des fourneaux de La Terraza del Claris, Daniel Hernández connaît sur le bout des doigts cette cuisine méditerranéenne élaborée avec des produits de qualité. Il a débuté sous l’aile d’Aurelio, puis à ses côtés dans les cuisines du CEBO, il a poursuivi sa carrière professionnelle dans d’autres restaurants de renom tel que le Miramar de Paco Pérez.
Boquerón
Chipirón “black andaluza”
Ratafia
En outre, le restaurant CEBO a récemment inauguré une nouvelle offre gastronomique intitulée « Les dix-sept ». Avec ce nouveau menu, Aurelio Morales rend hommage aux 17 communautés autonomes, louant ainsi l’ensemble de la gastronomie espagnole.
Nous vous attendons donc à La Terraza del Claris à Barcelone pour déguster ces plats uniques ! Une expérience à part entière dans un environnement luxueux et un point de vue spectaculaire sur la ville pour profiter de l’esprit méditerranéen de jour comme de nuit.
